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判斷題帶魚主要產(chǎn)于我國南海，是我國最重要的經(jīng)濟(jì)魚類。

1.判斷題消費者因受到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，但不可向生產(chǎn)者要求賠償損失

2.判斷題鰣魚鱗片中含有較多的蛋白質(zhì)，初加工時不要去除。

3.判斷題白煮法的調(diào)味只有加熱中的調(diào)味。

4.判斷題制湯時過早加入鹽會使蛋白質(zhì)凝固，使原料中呈味物質(zhì)難以浸出，影響湯汁的滋味。

5.判斷題花色熱菜又稱造型熱菜，以觀賞性為第一要素。