判斷題

油發(fā)豬蹄筋時首先要放入200℃熱油鍋中漲發(fā)。

答案：錯誤

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宏量元素是指占體重0.01%以上的礦物質(zhì)。

答案：正確

菜肴調(diào)色的基本原則是先調(diào)色，后調(diào)味。

答案：正確

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