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單項(xiàng)選擇題
瓦楞花刀是在魚(yú)體表面先直剞橫向刀紋至椎肋,再平行剞進(jìn)()。
A.2~2.5cm
B.4~5cm
C.5~6cm
D.6~7cm
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單項(xiàng)選擇題
干煸牛肉絲的味型屬于()味型。
A.麻辣
B.香辣
C.酸辣
D.糊辣
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單項(xiàng)選擇題
制作鰣魚(yú)菜肴最佳的烹調(diào)方法是()。
A.蒸
B.熏
C.烤
D.炸
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