單項(xiàng)選擇題

羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夾筋，屬于（）羊肉。

A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)

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單項(xiàng)選擇題

制作西湖醋魚首先將魚剖成雌、雄兩片（雄片剞刀后成兩段）煮（），然后再澆勾制的酸甜味的水芡汁。

A.斷生
B.半熟
C.熟透
D.熟爛

單項(xiàng)選擇題

羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），屬三級(jí)羊肉。

A.筋多
B.脂肪多
C.夾筋
D.骨多

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