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醋熘土豆絲口感特點是()。
A.爽脆斷生
B.爽嫩斷生
C.質(zhì)嫩斷生
D.脆而不老
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醋熘土豆絲的烹調(diào)方法是()。
A.煸炒
B.干炒
C.軟炒
D.滑炒
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單項選擇題
紅燒干貨類菜肴時,初步熟處理的方法是(),然后再燒制。
A.煮
B.煎
C.過油
D.湯(水)氽
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