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判斷題

烹制菜肴的原料要新鮮，不使用變質(zhì)的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。

答案：正確

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熱菜的調(diào)味階段，可分為加熱前、加熱中和加熱后的調(diào)味三個(gè)階段。

答案：正確

道德比法律產(chǎn)生的早。

答案：正確

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