多項(xiàng)選擇題以下物質(zhì)中含磷元素的是（）。
A.核酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.色氨酸
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素有利于鈣的吸收（）。
A.維生素D
B.乳糖
C.脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題以下屬于簡單脂類的是（）。
A.糖脂
B.磷脂
C.脂肪
D.蠟
3.問答題維生素有哪些共同特點(diǎn)？
4.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)的（）結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
5.單項(xiàng)選擇題氨基酸一般都溶于（）。
A.乙醇
B.乙醚
C.水
D.丙醇
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題