判斷題調(diào)味方法主要有腌漬、熱傳質(zhì)、煙熏、包裹、澆汁、粘撒調(diào)味法。
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制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
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制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
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對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
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