問答題

【簡答題】老年人的營養(yǎng)不良診斷中實(shí)驗(yàn)室檢查有哪些？

答案：

實(shí)驗(yàn)室檢查有：血清白蛋白、血清前白蛋白、血清轉(zhuǎn)鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白。

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【簡答題】簡述尼克酸缺乏的表現(xiàn)？

答案：臨床上典型的單一尼克酸缺乏癥---癩皮病已少見膳食原因引起的尼克酸缺乏多伴有其它水溶性維生素或蛋白質(zhì)攝入不足。早期表現(xiàn)為...

【簡答題】簡答烹調(diào)食物的味道分類？

答案：味的種類很多。它是構(gòu)成各種菜肴的主要標(biāo)志，按味的組合形成可分為單一的滋味和復(fù)合的滋味。
1.單味：咸味、甜味、...