多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)進(jìn)入正常的營運(yùn)狀態(tài)，在這一階段，企業(yè)的主要工作，就是保證企業(yè)在籌備階段確立的目的和標(biāo)準(zhǔn)能夠正常進(jìn)行，這些標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
B.企業(yè)的區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)
C.企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
E.企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于餐館后臺(tái)的生產(chǎn)保障性崗位職責(zé)的是（）

A.廚師崗位職責(zé)
B.餐飲物品采購及倉庫保管人員的崗位職責(zé)
C.工程設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)人員的崗位職責(zé)
D.傳菜服務(wù)的崗位職責(zé)
E.安保人員的崗位職責(zé)

2.多項(xiàng)選擇題西方國家酒店餐廳形式包括哪幾種（）

A.酒店餐廳
B.酒店咖啡廳
C.宴會(huì)廳
D.客房用餐服務(wù)
E.快餐店

3.多項(xiàng)選擇題西方國家餐飲企業(yè)類型包括（）

A.社會(huì)餐館
B.酒店餐廳形式
C.團(tuán)體供餐企業(yè)
D.俱樂部餐廳
E.餐飲外賣服務(wù)

4.多項(xiàng)選擇題社會(huì)餐飲企業(yè)的主要工作崗位可以分為兩大類，他們是（）

A.直接面對(duì)用餐客人的服務(wù)性工作崗位
B.間接面對(duì)用餐客人的服務(wù)性工作崗位
C.一次性面對(duì)用餐客人的服務(wù)性崗位
D.位于餐企業(yè)后臺(tái)，制作餐飲產(chǎn)品保證餐飲業(yè)正常運(yùn)營的生產(chǎn)與保障性崗位
E.康樂服務(wù)性崗位

5.多項(xiàng)選擇題中國餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)從以下哪幾個(gè)方面反映出來的（）

A.生產(chǎn)方面
B.銷售方面
C.服務(wù)方面
D.環(huán)境方面
E.生活方面