多項選擇題固定菜單依據(jù)就餐時間劃分為()
A.早餐菜單
B.午餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單
E.節(jié)食菜單
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1.單項選擇題確定價格的依據(jù)不包括()
A.企業(yè)的價格政策
B.人均的消費水平
C.市場需求狀況
D.同行業(yè)間相互競爭態(tài)勢
2.單項選擇題酒店應(yīng)按保證出席人數(shù)的()比例準(zhǔn)備席位和食物。
A.100%
B.120%
C.125%
D.130%
3.單項選擇題主辦者最遲必須在宴會或活動開始前()小時將確切的出席人數(shù)通知酒店。
A.12小時
B.24小時
C.36小時
D.8小時
4.單項選擇題特別菜單是以()為主體與社會或企事業(yè)單位、社會團(tuán)體公眾的某些特點活動,特別消費需要而設(shè)計準(zhǔn)備的菜單。
A.消費群體
B.企業(yè)利潤
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營
5.單項選擇題國際上通用的餐具摩擦損耗率的計算一般每年為餐具總數(shù)的()
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
最新試題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時,應(yīng)考慮哪些因素()?
題型:多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題