多項選擇題通常不應(yīng)出現(xiàn)在宴會菜單上的內(nèi)容是()

A.菜名
B.售價
C.分量
D.烹飪方法
E.食用方法


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1.多項選擇題根據(jù)國際上通行的做法菜單上的菜肴應(yīng)具有真實性,這種真實性應(yīng)包括哪幾個因素()

A.菜肴的名稱真實可信
B.菜肴的質(zhì)量應(yīng)真實可靠
C.菜肴的收費應(yīng)童叟無欺
D.菜肴的品種必須齊全
E.菜肴介紹詳細(xì)

2.多項選擇題餐具的損耗主要來自于哪幾個方面()

A.餐具的摩擦損耗
B.餐具的破碎損耗
C.餐具的使用損耗
D.餐具的丟失損耗
E.餐具的購買

3.多項選擇題菜單上的字體一經(jīng)確定就和餐廳特征、顏色一起用在菜單上同時還用在()

A.餐巾紙
B.餐墊
C.餐具
D.門牌
E.餐桌廣告牌

4.多項選擇題一份完整的菜單就專業(yè)角度評價應(yīng)有哪幾個方面的內(nèi)容()

A.菜肴的名稱和評價
B.菜肴的介紹
C.公告性信息
D.機(jī)構(gòu)性信息
E.服務(wù)特色

5.多項選擇題特別菜單常有的形式有()

A.每日菜單
B.會議菜單
C.宴會菜單
D.節(jié)日菜單
E.正餐菜單