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單項選擇題

保溫試驗是檢查肉罐頭殺菌效果和產品質量的一種方法，可以用來鑒定（）。

A.生物性膨聽
B.物理性膨聽
C.高原性膨聽
D.化學性膨聽

你可能感興趣的試題

單項選擇題

對于肉新鮮度的微生物學檢驗的衛(wèi)生評價，一般要求致病菌（）。

A.≤10個/100g
B.不得檢出
C.≤100個/100g
D.≤1000個/100g

單項選擇題

肉的腐敗變質主要是由于肉在（）作用下發(fā)生的肉組織強烈分解的過程。

A.糖原分解酶
B.微生物
C.蛋白酶
D.脂肪氧化酶

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