單項(xiàng)選擇題油脂酸敗導(dǎo)致的結(jié)果不包括（）

A、多不飽和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脫氫酶被破壞
C、哈喇味
D、脂溶性維生素被破壞
E、酸價(jià)升高


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1.單項(xiàng)選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是（）

A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸

2.單項(xiàng)選擇題慢性鎘中毒主要影響（）

A、心臟
B、大腦
C、腎臟
D、肝臟
E、牙齒

3.單項(xiàng)選擇題有效氯指的是（）

A、含氯化合物中，氯的化合價(jià)>-1價(jià)者
B、含氯化合物中，氯的化合價(jià)>0價(jià)者
C、含氯化合物中，氯的化合價(jià)³-1價(jià)者
D、含氯化合物中，氯的化合價(jià)=-1價(jià)者
E、含氯化合物中，氯的化合價(jià)=0價(jià)者

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)措施對(duì)地方性甲狀腺腫的預(yù)防沒有作用（）

A、飲水加碘
B、食鹽加碘
C、多吃海產(chǎn)品
D、服用促甲狀腺素
E、服用碘劑

5.單項(xiàng)選擇題影響混凝的因素主要有以下幾個(gè)方面除了（）

A、水中顆粒的性質(zhì)和含量
B、水中荷電的溶解性有機(jī)物和離子的成分及其含量
C、水溫和水的PH值
D、混凝劑的品種、質(zhì)量和用量，投加法、攪拌強(qiáng)度和反應(yīng)時(shí)間
E、水中微生物的種類和數(shù)量