單項選擇題下列哪一項不屬于膳食纖維（）
A、糊精
B、果膠
C、木質(zhì)素
D、纖維素
E、半纖維素
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1.單項選擇題維生素中被稱為“抗神經(jīng)炎因子”的是（）
A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸
2.單項選擇題含硫胺素豐富的食物是（）
A、牛奶
B、雞蛋
C、水果
D、蔬菜
E、豬心
3.單項選擇題新生兒期缺碘可引起（）
A、呆小癥
B、甲亢
C、甲狀腺腫
D、腳氣病
E、賴皮病
4.單項選擇題油脂酸敗導(dǎo)致的結(jié)果不包括（）
A、多不飽和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脫氫酶被破壞
C、哈喇味
D、脂溶性維生素被破壞
E、酸價升高
5.單項選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是（）
A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸