單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中的有毒成分是（）
A、雷公藤堿
B、類秋水仙堿
C、龍葵素
D、皂素
E、銀杏酸
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1.單項選擇題黃曲霉毒素主要誘發(fā)動物（）
A、胃癌
B、腎癌
C、結腸癌
D、肝癌
E、口腔癌
2.單項選擇題引起副溶血性食物中毒的好發(fā)食品是（）
A、家庭自制發(fā)酵食品
B、海產品及咸菜
C、鹵肉
D、剩飯
E、油炸食品
3.單項選擇題關于母乳和牛奶成分的比較，下列敘述中哪項是錯誤的（）
A、牛奶中鈣的含量高于母乳
B、牛奶的蛋白質含量高于母乳
C、母乳中VitA含量高于牛奶
D、牛奶中乳糖含量低于母乳
E、母乳中VitB2的含量高于牛奶
4.單項選擇題目前我國居民膳食中蛋白質的主要來源是（）
A、肉類蛋白質
B、豆類蛋白質
C、蛋及蛋制品
D、奶及奶制品
E、谷類蛋白質
5.單項選擇題某女，45歲，身高160CM，體重60KG，其BMI應為（）
A、2.67
B、0.04
C、22.50
D、19.00
E、23.44