填空題

一般說滅菌是否徹底，是以（）為指標。

答案：能否殺死熱阻大的芽孢桿菌

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（）是構(gòu)成菌體核酸，核蛋白等細胞物質(zhì)的組成成分是許多輔酶和高能磷酸鍵的成分，又是氧化磷酸化反應(yīng)的必須元素。

答案：磷

糖類在（）條件易被破壞，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成與5-甲基糖醛和棕色的黑精。

答案：高溫