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填空題氨基酸擁有不對(duì)稱的碳原子，組成蛋白質(zhì)的氨基酸，都屬（）型，化學(xué)合成法得到的氨基酸都是無(wú)光學(xué)活性的（）。

1.填空題酶經(jīng)過(guò)固定化后活力大多（），穩(wěn)定性獲得（）。

2.填空題最常用的交聯(lián)劑是戊二醛，其分子中兩個(gè)（）可與酶分子的游離氨基反應(yīng)，彼此交聯(lián)，形成固定化酶。

3.填空題磷酸鹽是谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中必需的，但濃度不能過(guò)高，否則，谷氨酸發(fā)酵會(huì)轉(zhuǎn)向（）發(fā)酵，在發(fā)酵階段，若供氧不足，發(fā)酵的主產(chǎn)物會(huì)由谷氨酸變?yōu)椋ǎ?/a>

4.填空題19世紀(jì)人們從麥芽浸提液中提取出第一個(gè)具有活力的淀粉酶，80年代出現(xiàn)了用于治療由冠狀動(dòng)脈引起心臟病的重組酶類藥物（）。

5.填空題賴氨酸生產(chǎn)菌都屬于高絲氨酸缺陷型，（）和（）是賴氨酸生產(chǎn)菌的生長(zhǎng)因子。