單項(xiàng)選擇題食品貯藏生熟分開(kāi)是指（）。

A.食品生熟分開(kāi)
B.食品成品與半成品分開(kāi)
C.裝生熟食品的容器分開(kāi)
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題正確的餐飲用具清洗消毒（熱力）順序是（）。

A.刮、洗、消毒、沖、保潔
B.刮、沖、洗、消毒、保潔
C.沖、洗、刮、消毒、保潔
D.刮、洗、沖、消毒、保潔

2.單項(xiàng)選擇題食用以下哪種食品后可引起食物中毒（）。

A.發(fā)芽馬鈴薯
B.未煮熟的豆?jié){
C.未炒熟的四季豆
D.河豚魚(yú)
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題食品污染按性質(zhì)分為（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題采購(gòu)食品未索證索票、未建立并執(zhí)行查驗(yàn)記錄制度的，可處（）罰款。

A.二千元以上，二萬(wàn)元以下
B.五千元以上，五萬(wàn)元以下
C.五千元以上，十萬(wàn)元以下