A.外熟內(nèi)生的現(xiàn)象
B.生熟內(nèi)外的現(xiàn)象
C.食品受熱不均勻
D.烹調(diào)中溫度不夠
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A.須封閉吊頂材料之間的縫隙,避免水氣通過縫隙進(jìn)入
B.將天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊頂
D.注意不能讓吊頂內(nèi)部霉變
A.熟制后的加工環(huán)節(jié)
B.選擇材料環(huán)節(jié)
C.清洗環(huán)節(jié)
D.食用環(huán)節(jié)
A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
A.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
B.防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和嚴(yán)密包裝食品
C.嚴(yán)格配比食品成分、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌
最新試題
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我國一般將餐飲連鎖經(jīng)營劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營、()和特許連鎖經(jīng)營三種形式。
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國家適用法律的專門活動被稱為()
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