填空題

維生素按溶解性分為水溶性類(lèi)和（）類(lèi)兩大類(lèi)，后者如維生素A、D、E、K。

答案：脂溶性

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蛋白質(zhì)的質(zhì)量是由必需氨基酸的（）是否齊全、比例是否恰當(dāng)，以及（）的高低來(lái)決定的。

答案：種類(lèi)；消化率

新生兒期保健重要的是幫助小生命度過(guò)“（）關(guān)”、“溫度關(guān)”和“（）關(guān)”。

答案：營(yíng)養(yǎng)；感染