單項選擇題薯干生產(chǎn)淀粉工藝中酸處理可選用的酸是（）。
A.亞硫蘋
B.鹽酸
C.硅酸
D.碳酸
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1.單項選擇題下列釀造醬油工序中，經(jīng)淋油操作以后進行的工序是（）。
A.制曲
B.發(fā)酵
C.淋油
D.殺菌
2.單項選擇題使1千克油料溫度升高1℃所需要的熱量，稱為油料的（）。
A.導熱率
B.導熱系數(shù)
C.熱容量
D.比容
3.單項選擇題下列淀粉顆粒中，糊化溫度最高的是（）。
A.馬鈴薯淀粉
B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉
D.小麥淀粉
4.單項選擇題比重去石機主要用于清除稻谷中的（）。
A.并肩石
B.重雜質(zhì)
C.大雜質(zhì)
D.小雜質(zhì)
5.單項選擇題面包制作要求選用的面粉應為（）。
A.強力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉
最新試題
如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。
題型：單項選擇題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。
題型：單項選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型：問答題
利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型：單項選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當?shù)模ǎ?/p>
題型：單項選擇題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。
題型：問答題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：問答題
中空纖維膜組件的特點是什么？
題型：問答題