論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

中空纖維膜組件的特點是什么？

在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因為它無毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。

有機膜的材料有（）。

簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。

膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。

水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。

微膠囊的壁材常用的有（）。