簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

膜分離的特點是什么？

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。

在膜分離過程中，承擔著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關鍵。

膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。

在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。

常用心材、壁材的種類有哪些？

超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？

微膠囊的壁材常用的有（）。