綜合應用超臨界流體萃取的理論，舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。

在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。

大多數(shù)食品的化學復雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時要仔細選用（）及萃取操作條件。

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

常用心材、壁材的種類有哪些？

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

中空纖維膜組件的特點是什么？

有機膜的材料有（）。

膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學位差為推動力，對雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進行分離、分級、提純和富集操作等分離方法的總稱。

膜分離過程是在（）下進行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。