單項選擇題混合鹽中（）的是提供NO，并進(jìn)一步生成NO-肌紅蛋白的基礎(chǔ)物質(zhì)。
A.亞硝酸鈉
B.鹽酸
C.硫酸
D.硝酸
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1.單項選擇題肌肉中的色素蛋白質(zhì)主要是肌紅蛋白，它是一分子（）和一分子珠蛋白構(gòu)成的復(fù)合蛋白質(zhì)。
A.肌紅素
B.血色素
C.血紅素
D.肌原蛋白
2.單項選擇題腌制后，肉中的肌球蛋白B由凝膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成（）狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)高度的溶劑化，使肉的持水性大大提高，在加工過程中經(jīng)斬拌等處理，形成一個均勻而很粘稠的溶膠體。
A.溶膠
B.結(jié)晶
C.固體
D.液體
3.單項選擇題溶液滲透壓的大小取決于（）。
A.水分含量
B.溶質(zhì)的濃度
C.溶液種類
D.溶液的數(shù)量
4.單項選擇題如將細(xì)胞浸入食鹽或食糖溶液中，細(xì)胞內(nèi)呈膠狀溶液的（）不會溶出，因?yàn)榘霛B透膜不能允許分子很大的物質(zhì)外滲。
A.水分
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
5.單項選擇題滲透現(xiàn)象與擴(kuò)散作用頗相似。滲透是溶劑從低濃度溶液經(jīng)過（）向高濃度溶液的擴(kuò)散過程。
A.半擴(kuò)散膜
B.擴(kuò)散膜
C.半滲透膜
D.全滲透膜
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