GB 29921適用于預(yù)包裝食品，但不適用于罐頭食品。

食品安全的保障措施包括以下幾個方面：（）、技術(shù)支撐體系、監(jiān)測和安全預(yù)警系統(tǒng)、建立食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌制定食品安全規(guī)劃。

在一定地域范圍內(nèi)，有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，可以通過強(qiáng)化來改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。

食品接觸材料因不是直接使用的，其生產(chǎn)中使用的添加劑無需特別控制。

污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

巧克力制品要注意預(yù)防金黃色葡萄球菌污染。

食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。

重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案適用于在食物（）、養(yǎng)殖、（）、包裝、倉貯、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故的應(yīng)對處理，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程。

大米中容易受到鎘污染。