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填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）、（）和（）。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的（），取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有（），負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解（）。

參考答案： 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；熟練技術(shù)工人；質(zhì)量管理人員檢驗(yàn)人員；檢驗(yàn)?zāi)芰?；相?yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)；與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)

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1.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

參考答案：科學(xué)；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品

2.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的（）、食品添加劑（含食品加工助劑，下同）等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于（），必須選購(gòu)獲證企業(yè)的產(chǎn)品。

參考答案：原材料；生產(chǎn)許可證管理的

3.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）、（）和（），具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者場(chǎng)所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)符合（）和（）。

參考答案：生產(chǎn)設(shè)備；工藝裝備；相關(guān)輔助設(shè)備；有關(guān)法律法規(guī)；技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件

4.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）和相應(yīng)的（）。

參考答案：環(huán)境條件；衛(wèi)生要求

5.填空題國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全*市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備（）的生產(chǎn)條件（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“必備條件”），按規(guī)定程序獲?。ǎ┥a(chǎn)許可證（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品生產(chǎn)許可證），所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格并加印（貼）食品質(zhì)量安全*市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志后，方可出廠銷(xiāo)售。

參考答案：保證食品質(zhì)量安全必備；工業(yè)產(chǎn)品