單項選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）。
A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
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2.單項選擇題鮮乳經發(fā)酵后，哪類物質的吸收率會有所提高（）。
A.鈣
B.B族維生素
C.蛋白質
D.乳糖
3.單項選擇題對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質
B.氨基酸
C.糖類
D.維生素D
4.單項選擇題下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
A.正常成年人
B.老年人
C.饑餓者
D.孕婦
5.單項選擇題豆制品經微生物發(fā)酵后新產生的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素B12
6.單項選擇題鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質被嚴重破壞了（）。
A.鈣
B.蛋白質
C.B族維生素
D.脂肪
7.單項選擇題除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
A.維生素
B.蛋白質
C.飽和脂肪酸
D.必需脂肪酸
8.單項選擇題添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
A.強化食品
B.綠色食品
C.保健食品
D.新資源食品
9.單項選擇題在膳食質量評價內容中，優(yōu)質蛋白質占總蛋白質攝入量的百分比應為（）。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
10.單項選擇題下列物質中，能有效預防小兒佝僂病的是（）。
A.脂肪
B.蛋白質
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
下列物質中，能有效預防小兒佝僂病的是（）。
題型：單項選擇題
大豆中含有影響人體對無機鹽吸收的（）。
題型：單項選擇題
下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。
題型：單項選擇題
與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。
題型：判斷題
中國居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。
題型：單項選擇題
添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
題型：單項選擇題
簡述水對人體的主要生理作用。
題型：問答題
人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
題型：填空題
下列物質中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項選擇題