新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應(yīng)盡量減少攝入（）。

簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

谷類食物均不含（）。

大豆中含有影響人體對(duì)無機(jī)鹽吸收的（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。