下列物質(zhì)中，能有效預(yù)防小兒佝僂病的是（）。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。