食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進食欲。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。