胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素?zé)o關(guān)。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。