單項(xiàng)選擇題按照各種蔬菜供食部位的不同分類，竹筍屬于（）。
A.葉菜類
B.莖菜類
C.果菜類
D.根菜類
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1.單項(xiàng)選擇題清朝康熙年間被列為貢品，與白蝦、梅鱭合稱“太湖三寶”的是（）。
A.烏魚
B.鰣魚
C.鯉魚
D.銀魚
2.單項(xiàng)選擇題蕎麥粉中含有的對心血管有保健作用的物質(zhì)是（）。
A.黃酮
B.單寧
C.煙酸
D.膽堿
3.單項(xiàng)選擇題每年6~8月出產(chǎn)的木耳被稱為（）。
A.春耳
B.伏耳
C.秋耳
D.石耳
4.單項(xiàng)選擇題含碘量居所有食物之首，有“碘的倉庫”之稱的蔬菜是（）。
A.香菇
B.油菜
C.百合
D.海帶
5.單項(xiàng)選擇題下列蛇類品種中屬于有毒蛇的是（）。
A.百花錦蛇
B.灰鼠蛇
C.銀環(huán)蛇
D.烏梢蛇
最新試題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲(chǔ)藏，全年可不斷供應(yīng)。
題型：判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
題型：判斷題
起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型：判斷題