種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。

高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。

水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。