填空題

（）是高級宴會中必備的餐具，但是與蛋白接觸后會在餐具表面形成（），因此，上蛋類食品時應(yīng)避免使用這類餐具。

答案：銀器；蛋白銀

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在餐廳中，最常見的玻璃器皿以（）為最多。

答案：酒杯

（）是我國的一大發(fā)明，相傳為兩千多年前西漢的淮南王劉安所制。

答案：豆腐