單項選擇題經(jīng)高能中間產(chǎn)物直接轉(zhuǎn)移能量形成ATP稱（）。
A.轉(zhuǎn)能作用
B.偶聯(lián)作用
C.氧化磷酸化
D.底物水平磷酸化
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1.單項選擇題變構劑與酶結(jié)合后，酶（）。
A.構象不變，活性降低
B.構象變化，活性增加
C.構象變化，活性降低
D.活性增加或降低
2.單項選擇題某些酶合成后為不具備催化活性的前體形式，稱（）。
A.酶蛋白
B.酶原
C.輔酶
D.核酶
3.單項選擇題酶-底物復合物的形成，有利于（）。
A.提高底物分子的自由能
B.降低反應活化能
C.增加反應的平衡常數(shù)
D.降低反應的平衡常數(shù)
4.單項選擇題DNA分子中（）含量越高，Tm越高。
A.A、T
B.G、C
C.嘌呤
D.嘧啶
5.單項選擇題同原核細胞一樣，線粒體DNA是（）分子。
A.雙鏈線形
B.單鏈線形
C.雙鏈環(huán)狀
D.單鏈環(huán)狀
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葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型：判斷題
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糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。
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對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。
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以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
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