雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。

氨基酸的氨基與甲醇結合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。

當生物體內的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。

肉類冰凍后取出，經常會出現不同程度地崩潰。

下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）

高溫烘干不能除去食品中的結合水，但可以除去食品中的自由水。

食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）