單項選擇題基因上游可被RNA聚合酶識別并特異性結(jié)合的DNA片段稱()。
A.起點(diǎn)
B.啟動子
C.外顯子
D.內(nèi)含子
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1.單項選擇題構(gòu)成脂肪的主要脂類為()。
A.甘油一酯
B.甘油二酯
C.甘油三酯
D.磷脂
2.單項選擇題糖異生作用可以將非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為()。
A.糖
B.有機(jī)酸
C.氨基酸
D.CO2
3.單項選擇題()是磷酸果糖激酶的變構(gòu)激活劑。
A.ATP
B.AMP
C.檸檬酸
D.蘋果酸
4.單項選擇題生物氧化的主要意義在于()。
A.轉(zhuǎn)換能量
B.分解有機(jī)物
C.釋放CO2
D.吸收O2
5.單項選擇題3’polyA()是分子的特有結(jié)構(gòu)。
A.DNA
B.tRNA
C.mRNA
D.rRNA
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高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
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提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
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糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
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食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
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高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
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類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
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真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
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種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項選擇題