餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。