判斷題現(xiàn)在普遍使用的醒發(fā)箱一般具有濕度和溫度一體調(diào)節(jié)器等電阻按鈕。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
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混酥類點(diǎn)心又被稱為（）
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白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
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割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
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關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
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漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
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"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
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半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題