單項(xiàng)選擇題()測定是糖類定量的基礎(chǔ)。
A.還原糖
B.非還原糖
C.蔗糖
D.淀粉
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1.單項(xiàng)選擇題用乙醚提取脂肪時(shí),所用的加熱方法是()。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
2.單項(xiàng)選擇題下列不是索氏提取法常用的溶劑為()。
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿-甲醇
3.單項(xiàng)選擇題正確判斷灰化完全的方法是()
A.達(dá)到恒重,即不超過0.5mg
B.一定要高溫爐溫度達(dá)到500℃-600℃時(shí)計(jì)算時(shí)間5小時(shí)
C.應(yīng)根據(jù)樣品的組成、性狀觀察殘灰的顏色
D.加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止
4.單項(xiàng)選擇題對食品灰分?jǐn)⑹稣_的是()
A.灰分中無機(jī)物含量與原樣品無機(jī)物含量相同
B.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物
C.灰分是指食品中含有的無機(jī)成分
D.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒完全后的殘留物
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾法測定水份時(shí)常用的有機(jī)溶劑是()
A.甲苯、二甲苯
B.乙醚、石油醚
C.氯仿、乙醇
D.四氯化碳、乙醚
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