單項(xiàng)選擇題葡萄酒開瓶操作方法對的是（）。

A.動作迅猛
B.用開瓶刀割取下包裝紙
C.酒鉆呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理將木塞拔出


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1.單項(xiàng)選擇題主要用于遞送賬單和信件的是（）。

A.長方形托盤
B.圓形托盤直徑大的
C.直徑小的金屬圓托盤
D.正方形托盤

2.單項(xiàng)選擇題按目的劃分的會議類型是（）。

A.街道會議
B.招商會議
C.大型會議
D.綜合性會議

3.單項(xiàng)選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般大桌可以擺放的位置是（）。

A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠最里面擺放
D.無具體規(guī)定

4.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)掌握出菜節(jié)奏的部門是（）。

A.傳菜部
B.廚房部
C.餐廳部
D.宴會部

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會擺臺時(shí)若需要圍桌裙，開始操作的位置是（）。

A.主人位
B.主賓位
C.譯陪人員之間
D.副主人位