保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。

堿性食物主要有（）。

中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

華南地區(qū)的特色菜點有（）