問(wèn)答題當(dāng)前我國(guó)的餐飲企業(yè)的組織形式有哪幾種？
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2.問(wèn)答題酒吧的環(huán)境設(shè)計(jì)都有什么要求？
4.問(wèn)答題餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)包括哪幾個(gè)方面，有哪些要求？
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煮沸消毒法
題型：名詞解釋
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
題型：填空題
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制？
題型：?jiǎn)柎痤}
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型：?jiǎn)柎痤}
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題