餐飲服務水平主要包括（）等方面內容。

餐飲產(chǎn)品價格結構中占最大比例的是（）

簡述自助餐服務中的餐臺菜肴陳列的要求。

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

煮沸消毒法

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

（）（）是整個餐飲收入程序的關鍵控制點。