單項(xiàng)選擇題()是飯店的主要餐廳,供應(yīng)中西菜點(diǎn)。
A.點(diǎn)菜餐廳
B.團(tuán)體餐廳
C.特色餐廳
D.自助餐廳
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1.單項(xiàng)選擇題針對()的特點(diǎn),餐飲部一定要制定餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
2.單項(xiàng)選擇題提高服務(wù)質(zhì)量,增加餐飲部的銷售額,關(guān)鍵在于()。
A.美味佳肴
B.餐飲部設(shè)施設(shè)備
C.廚師和餐廳服務(wù)員
D.服務(wù)員的操作技能
3.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)是由餐飲部工作人員通過手工勞動來完成的,因而具有()。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
4.單項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)之一是:()。
A.生產(chǎn)量難以預(yù)測
B.銷售量受進(jìn)餐時(shí)間的限制
C.無形性
D.直接性
5.單項(xiàng)選擇題()不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象,也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟(jì)效益。
A.餐飲服務(wù)的好壞
B.餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C.服務(wù)技能的好壞
D.餐飲管理水平的高低
最新試題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型:填空題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義:一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工(含管理者)的配備,二是指()
題型:填空題
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
題型:填空題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
題型:填空題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時(shí),一般會使用(),以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的()
題型:填空題
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
題型:填空題
()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型:填空題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶,訂貨3天,則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為()瓶。
題型:單項(xiàng)選擇題
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在()
題型:單項(xiàng)選擇題