問答題餐飲部在飯店中有哪些地位？
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2.問答題餐飲部在生產(chǎn)上有什么特點？
3.單項選擇題（）是飯店的主要餐廳，供應(yīng)中西菜點。
A.點菜餐廳
B.團體餐廳
C.特色餐廳
D.自助餐廳
4.單項選擇題針對（）的特點，餐飲部一定要制定餐飲服務(wù)質(zhì)量標準。
A.無形性
B.一次性
C.同步性
D.差異性
5.單項選擇題提高服務(wù)質(zhì)量，增加餐飲部的銷售額，關(guān)鍵在于（）。
A.美味佳肴
B.餐飲部設(shè)施設(shè)備
C.廚師和餐廳服務(wù)員
D.服務(wù)員的操作技能
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為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
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題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。
題型：問答題