單項(xiàng)選擇題電話用語應(yīng)有禮貌，聽到電話鈴響，我們應(yīng)說（）。
A.“喂，您找誰？”
B.“您好，您找誰？”
C.“您好，這兒是XX餐廳，”
D.“喂，您是誰”
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員見到賓客要問候，問候語應(yīng)為（）。
A.祝您一路順風(fēng)
B.您好
C.您吃飯了嗎
D.再見
2.單項(xiàng)選擇題值臺(tái)員在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，應(yīng)做好（）、開餐、準(zhǔn)備、清潔等工作。
A.收款
B.點(diǎn)菜
C.餐廳服務(wù)
D.引座
3.單項(xiàng)選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺(tái)員
D.領(lǐng)班
4.單項(xiàng)選擇題餐飲部的收款事宜由（）負(fù)責(zé)。
A.飯店財(cái)務(wù)部
B.總臺(tái)收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
5.單項(xiàng)選擇題女服務(wù)員要淡妝上崗，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
最新試題
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：?jiǎn)柎痤}
庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型：?jiǎn)柎痤}