名詞解釋

無公害食品

答案：無公害食品：是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定的標準內(nèi)，并由授權(quán)部門審定標準，允許...

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生物性污染

答案：生物性污染主要指微生物、寄生蟲等生物對食品的污染。其中微生物的污染是影響食品安全性的主要生物因素。包括細菌、真菌和病毒。

單項選擇題

生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失，目的是破壞（）毒素。

A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷